草莓酱的自制做法

当前栏目: 草莓 | 2020-3-6 22:27| 华民号: hmin| 浏览量: 219476

摘要: 一个小时后可看见草莓的汁流出,然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖。
  自制香甜草莓酱

  材料

  草莓500克,白糖50克,冰糖10粒

  做法

  1.将新鲜的草莓洗净去蒂

  2.然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时

  3.一个小时后可看见草莓的汁流出,然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖

  4.大火烧开转文火慢熬,不停的搅拌直至黏稠

  可口草莓酱

  材料

  新鲜草莓 500g

  白糖 100g

  麦芽糖 1 汤匙

  半粒柠檬炸成汁

  做法

  1、新鲜草莓洗净,切除梗部,并凉干。

  2、将所有的沾板、刀具,玻璃瓶子等都用滚水烫过,晾干。 特别是空瓶子一定不能有任何油脂或水分,否则草莓酱容易变化。

  3、将干净的草莓切丁,放入大碗中,加入白糖,最好一层果丁一层白糖,等候1个小时。这时大部分的糖已经溶化,水果已经出汁了。

  4、取一干净的锅,将草莓丁放入,先用中火煮滚,约15-20分钟。

  5、转为小火,再熬20-30分钟;(这时候,果酱已经变得很粘稠,但还有水分)

  6、加入麦芽糖、柠檬汁,再煮约10分钟即可。这时取一小勺果酱在一个盘子上抹开,过半分钟把盘子立起来,果酱不往下流就是好了。

  7、关火,摊凉,装瓶,彻底凉后再放入冰箱。

  小诀窍

  1、熬煮时间一点要够, 才能起果胶。至少40-50分钟以上;注意不要糊锅了。

  2、麦芽糖是增加浓稠度以及香味,柠檬汁是调节糖度增加口感;一定要加的啦。
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